Ana Öncülük Etmek Müşteriler In-N-Out Burger'da 12 Saat Bekledi. İşte Büyük Neden (ve Nasıl Kopyalanır)

Müşteriler In-N-Out Burger'da 12 Saat Bekledi. İşte Büyük Neden (ve Nasıl Kopyalanır)

Gözlerini kapat. Müşterilerin çok sevdiği bir işletmeyi yönetmenin ne kadar harika olacağını hayal edin, sadece sizden sipariş vermek için 12 veya 14 saat kuyrukta beklemek isterler mi?

Bazılarının markanıza kendilerini o kadar fazla adadıklarını hayal edin, yeni bir mağaza açtığınızda, o gıpta edilen ilk yeri elde etmek için günlerce kamp kurduklarını hayal edin.



Burada da en yeni akıllı telefonu veya diğer inanılmaz teknik kilometre taşını satan bir şirketten bahsetmiyoruz. Hamburgerden bahsediyoruz.

Spesifik olarak, In-N-Out Burger'den bahsediyoruz. yakın zamanda Colorado'da ilk iki restoranını açtı , ve yerel bir şerifin müşterileri uyarmak için sosyal medyaya girmesiyle, araba yolunda kilometrelerce uzun çizgiler gördü.

Demek istediğim, kuyruklar o kadar uzundu ki, bazı Colorado müşterileri kelimenin tam anlamıyla In-N-Out'un Nevada'daki restoranlarından birine gidebilir ve daha hızlı servis alabilirdi.



Şimdi bir iş lideriyseniz, kendinize şunu soruyor olabilirsiniz: Hmmm, In-N-Out franchise almanın ne kadar zor olacağını merak ediyorum.

Bunun imkansız olacağını söylediğim için üzgünüm, çünkü şirket yüzde 100 özel sektöre ait ve lokasyonlarını franchise etmiyor.

Ama yakın bir saniye olarak, In-N-Out adanmışlarını bu kadar tutkulu yapan şeylerden bazılarını yapıbozuma uğratıp kendi işinize uygulamaya çalışsanız ne olur?



Fırsat diye buna derim.

Hızlı tarih, benim gibi Doğu Yakası'nda yaşıyorsanız ya da sadece hamburger sevmiyorsanız. In-N-Out, 1948'de, Ray Kroc'un McDonald's'a ilk kez dahil olmasından birkaç yıl önce Kaliforniya'da piyasaya sürüldü ve tamamen farklı bir model izledi. Franchise yok, halka açılma yok, çoğunlukla kendi marka restoranlarını işleten insanlara arazi kiralayan bir emlak şirketine dönüşmek yok.

Bunun yerine, şirket Harry ve Esther Snyder'ın ailesinde kaldı. Şimdi çoğunluk, kurucuların 38 yaşındaki tek torunu Lynsi Snyder-Ellingson'a ait.

Bildirildiğine göre, ortalama In-N-Out konumu yaklaşık iki kat karlı Ortalama bir McDonald's olarak.

Ve şirket çok daha yavaş büyüdü, Kaliforniya'da yüzde 100 kalmak ilk 44 yıldır. Şimdi bile, In-N-Out esas olarak Güneybatı'da bulunuyor: California, Arizona, Nevada, Utah, Texas ve Oregon. Ve şimdi Colorado.

Hayranları sadıktır. Ülkenin diğer bölgelerine taşınanlar bile. Arada bir, birileri örneğin New York'ta bir 'In-N-Out Çok Yakında' işareti göndererek bir veya iki dakika sosyal medya viralliği elde edebilir. bunlar gibi .

Şimdi, bu yazıda In-N-Out'un yemeklerini tadamıyor veya ambiyansını hissedemiyoruz.

Fakat iki yıl önce bir röportajda , Snyder-Ellingson, zincirin başarısının bir kısmını, temel menü öğelerine sıkı sıkıya bağlı kalması fikrine bağladı.

McDonald's ve Burger King'in her birinin menülerinde 80'den fazla giriş var. Forbes işaret eder, ancak In-N-Out yalnızca 15 farklı öğe sunar.

'Bu, yeni ürünler eklemek [hakkında] değil. Ya da bir sonraki pastırma sarılı şunu ya da bunu düşünmek. Aynı hamburgeri, aynı kızartmayı yapıyoruz” dedi. 'Gerçekten seçici ve stratejikiz. Uzlaşmayacağız.'

Şirket ayrıca sınırda takıntılı olduğu için bir üne sahiptir. Bir kez Giriş-Çıkış 37 restoranını kapattı 24 saat boyunca yanlış türde çörekler teslim edildi.

Çalışan bağlılığı hakkında da söylenecek büyük bir şey olduğunu düşünüyorum.

In-N-Out'ta Chick-fil-A gibi mal sahibi operatör yok, McDonald's'ta franchise yok. Yine de şirketin çok sadık çalışanları var gibi görünüyor ve çalışmak için en iyi yerler arasında 4. sırada yer alıyor. Cam kapı , Örneğin.

Bu restoranlar arasında 4 numara değil; tüm işverenler arasında 4. sıradadır.

Ve bir süre önce ayrıntılı olarak yazdığım gibi, Bir In-N-Out yöneticisinin ortalama maaşı 160.000 doların üzerinde --İşin lise diploması olmayan kişilere açık olduğu düşünülürse çok yüksek bir meblağ.

Bu arada, diploması olmayan ortalama bir ABD'li yetişkinin kazandığının yaklaşık sekiz katı. Ve Kaliforniya'daki avukatların, yazılım mühendislerinin ve mimarların ortalama maaşından daha fazla.

Son olarak, marka hakkında kendi kendini güçlendiren, hatta nostaljik ve alışkanlık yaratan bir şey var.

İyi bir burgerden hoşlanıyorsanız, Altın Çağ'da yaşıyorsunuz - diğerlerinin yanı sıra Five Guys, Whataburger ve Shake Shack gibi bölgesel zincirlerle dallanıp genişliyor.

Ama belki de In-N-Out'un aynı dış mali baskılara sahip olmaması ve bazı müşterilerinin istediği kadar genişlemeyi inatla reddetmesi, onu başarılı kılan bir şey var.

Snyder-Ellingson bir röportajda, 'Birisi şehre geldiğinde aranmamız hoşuma gidiyor,' dedi. 'Benzersiz olmamızı seviyorum. Her köşede olmadığımızı. Bizi her duruma sokuyorsun ve o, parlaklığının bir kısmını alıp götürüyor.'

Irak Savaşı hakkında kurgusal olmayan bir kitap yazdım. Savaş Zamanında . Ana karakterlerden biri şuydu: Todd Byrant adında bir Ordu teğmeni : Arkadaşları tarafından In-N-Out'a olan bağlılığıyla tanınan gururlu bir Kaliforniyalı.

Ne yazık ki savaşta öldü. Şimdi Arlington Ulusal Mezarlığı'ndaki Bölüm 60'daki mezarına giderseniz, muhtemelen arkadaşlarının In-N-Out'tan baharat paketleri ve diğer hatıralar bıraktığını göreceksiniz.

Bu, en yakın In-N-Out'un 2.000 mil uzakta olmasına rağmen.

In-N-Out'un yaptıklarını çoğaltabileceğinizi ve sadece bir makale okuyarak işinizde uygulayabileceğinizi sanmıyorum.

Ama takıntıya dayanan bir müşteri sadakati oluşturmaya çalışıyor olsaydım, kopyalamak isteyeceğim ilk yerlerden biri orası olurdu.