Gece kulübü işi, ustalaşması kolay bir iş değildir. Yönetilmesi gereken izinler, lisanslar ve bürokrasi var. Tüketiciler arasında cızırdayan bir marka yaratmak için muazzam bir dikkat gerekiyor. Başarılı olacak kadar şanslıysanız, ilgili kalma ve zorlu rekabet karşısında insanların ne istediğinin nabzını tutma konusunda endişelenmeniz gerekir.
Mayıs ayında açtığı özel bir Hollywood mekanı olan AV Nightclub da dahil olmak üzere bir dizi lüks gece kulübünün ortak sahibi Matt Bendik, 'Bu gerçekten seksi bir iş... ama çok doymuş bir rekabet ortamıyla başlıyorsunuz' diyor. Bazı insanlar, geçmesi en zor kapı olduğunu ve Chris Brown, Leonardo DiCaprio ve Ne-Yo gibilerinin uğrak yeri olduğunu düşünüyor.
Buna rağmen Bendik, özellikle gece kulübü işinin düzgün yapıldığında çok kazançlı olduğunu söylüyor. Cornell Otelcilik Okulu mezunu, yıllarca otellerde yaşama ve çalışma deneyiminin yanı sıra onlarca mekan açma tecrübesi ile kapıda uzun çizgiler çizmek için altı şeyi çivilemeniz gerektiğini söylüyor.
Kaynağı Geri Tut
Bendik, gece kulüplerini lüks bir mal olarak görüyor çünkü insanlara ihtiyaç duymadıkları pahalı şeyler satıyorlar (bu yerlerin bazılarında şişe servisi müşterilerin bir gecede binlerce doları geriletmesine neden olabilir). Aslında bunu, yüksek bir fiyat eşiğini korumak için arzını engelleyen elmas endüstrisine benzetiyor.
'Aynı tür felsefe bir gece kulübü için de geçerlidir. Haftanın yedi günü bir gece kulübü açamazsınız çünkü ayrıcalık için gidiyorsunuz. Başarılı olmak için çabalarınızı bir veya iki veya belki üç geceye odaklamalısınız” diyor. 'Mümkün olduğunca az gece açın ve açık olduğunuz o birkaç gece için elinizden geldiğince çaba gösterin. Ne kadar çok gece açık olursanız, o kadar az özel olur, insanlar o kadar az neden gitmek isteyecektir.'
Örnek olarak, AV Nightclub altı hafta boyunca sadece Pazartesi günleri açıldı. Ancak daha sonra Cuma gecelerini ve hatta daha sonra Cumartesileri ekledi.
Yanlış Demografiye 'Hayır' Deyin
'Hayır' demenin gücü var, diyor Bendik.
Bendik, 'Misafirperverliğin bir parçası da insanların ürünün bir parçası olmasıdır, bu yüzden içeride ne kadar iyi insanlar varsa parti o kadar iyi' diyor. 'Zor bir kapıya sahip olmak ve hedef demografinize odaklanmak, herhangi birinin içeri girmesine izin vermekten daha iyi bir içeride deneyim sağlayacaktır.'
Dikkate alınması gerekenler: Müşterilerin belirli bir zamanda gelmesini gerektiren ve karışık cinsiyet gruplarına izin veren bir kıyafet yönetmeliği.
'10 erkekten oluşan bir grubun katılmasını istemezsiniz. Altı kız ve dört erkekten oluşan karma bir grup olmasını tercih edersiniz çünkü bu, parti içinde daha iyi bir nüfusa izin verecektir' diyor.
Personelinizi Eğitin
Konukseverlik yelpazesinde iki şey çok önemlidir: mükemmel hizmet ve temizlik. Bu işler kendi kendine olmaz.
'Muhteşem bir hizmete ve personele sahip olmalısınız ve bunun için kestirme bir yol yok. Açılmadan önce personelinizi haftalar hatta aylar önce eğitmeniz gerekir. En iyi, en sosyal insanları işe almanız ve onlara işi doğru yapmaları için gerekli araçları vermeniz gerekiyor,' diyor Bendik.
Konseptinizi Bilin
Bendik, gece kulüplerinin sade bir salondan yüksek enerjili bir kulübe ve ortadaki her şeye kadar çeşitli tarzlarda olduğunu söylüyor. AV Nightclub'da, her köşede ilginç bir görsel unsur sağladığından emin olur - müşterilerin başlarının üzerinde dans etmek için tavana takılan balerinler gibi şeyler.
Bendik, 'Konseptinizi bilerek ve konseptinize sadık kalarak, rekabet ne olursa olsun uzun ömürlü bir iş yaratabilirsiniz' diyor. 'Bununla birlikte, konseptin bütünlüğüne hala çok dikkat etmeniz ve onu alakalı tutmak için sürekli yenilediğinizden ve sürdürdüğünüzden emin olmanız gerekiyor.'
Sese Lazer Odaklanma
DJ yeni rock yıldızı, bu yüzden doğru müziği çalan doğru kişiye yatırım yapmaya değer.
'AV'de Afrojack'ten Avicii'ye ve Kristina Kova'ya kadar dünyanın en iyi sanatçılarından bazılarıyla çalıştık. İyi bir DJ çok maliyetli olabilir, bu nedenle aktif olmak da bir diğer önemli şeydir. Müsait olduğunda harika bir sanatçıyı hapse atabilecek nakit akışına sahip olmak daha önemli hale geliyor” diyor. 'Ayrıca, dünyanın en iyi sanatçılarının odamızda rahat hissetmelerini sağlamak için bir Funktion One Ses Sistemine önemli bir yatırım yaptık.'
Yüksek Profilli Müşterileri Satmayın
Bendik, kulüplerinden birinde bir ünlünün olduğunu asla ağzından kaçırmayacağını söylüyor.
'Bunu gizli tutuyorum ve bu yüzden bu insanların kendilerini güvende hissettikleri bir oyun alanına sahip olabiliyoruz' diyor. 'Misafirlerinizin mahremiyetine [saygı gösterin] ve bu sizin uzun ömürlü olmanıza yardımcı olacaktır.'
