McDonald's'a dava açıldı Bu hafta, müşterilerden peynir için isteseler de istemeseler de Çeyrek Pound üzerinden ücret alıyorlar. Kulağa saçma gelse de McDonald's için çok önemli çünkü fast food'da peynir çok önemli.
Örneğin Burger King'i ele alalım. Geçenlerde bir Whopper sipariş ettim ve sipariş veren her zamanki gibi 'Bununla peynir ister misin?' diye sordu. Cevap vermek yerine, 'Peynir ne kadar?' diye sordum. Cevap (bir tane elde edebildiğimde; aşağıya bakın) '50 sent' idi.
Web'de 20 lb satın alabilirsiniz. 70.65 dolara bir paket (480 dilim) Kraft Amerikan Peyniri, ki bu da dilim başına kabaca 15 sente denk geliyor, bu da BK'nin yüzde 240 gibi büyük bir oranda -bu durumda kabaca kârla aynı olan- bir kâr marjının tadını çıkardığı anlamına geliyor.
Ve bu, BK'nin şüphesiz aldığı büyük satın alma indirimini içermiyor.
Söylemeye gerek yok, daha fazla kar elde etmekle ilgileniyorsanız (ki kim değil), BK'nın müşterilerini yabancılaştırmadan bu kadar büyük bir marjı nasıl yönettiğini tam olarak araştırmakta fayda var. İşte bunu nasıl yaptıkları:
1. Zaten herkesin istediği bir şeyi işaretleyin.
Peynir, hamburgerlere o kadar yaygın bir şekilde eklenir ki, fast-food araştırmacıları (evet, bu bir şeydir) çoğu zaman onu isteğe bağlı bir sos olarak listelemezler.
2. Herkesin ucuz olduğunu varsaydığı bir şey yapın.
Çoğu insan şüphesiz peynirin çeşniler veya belki turşular ile aynı düşük maliyetli kategoriye girdiğini düşünür.
3. Satışı iyi bir müşteri hizmeti olarak sunun.
BK, yıllarca 'Have It Your Way' sloganını kullandı ve böylece insanları 'Bununla peynir ister misin?' sorusunu algılamaya yöneltti. yardımcı olarak. Bu, McDonald's'ın yapmayı seçtiği gibi, peyniri tek bir fiyata katlamaktan kesinlikle daha etkilidir.
4. Fiyatı müşterilerinizden gizleyin.
Menüde eklenen peynir eklenti olarak sunulmadığı gibi Peynirli Whopper da ayrı bir seçenek olarak gösterilmez. Fiyat makbuzda da gösterilmiyor, üzerinde sadece '1 WHOPPER CHS ,59' yazıyor.
Sonuç olarak peynirin fiyatını sadece 1) menü fiyatını hatırlayan ve 2) hesabı kafasından yapabilen ender müşteri bilir. Müşteri Whopper'ı yemeğin bir parçası olarak sipariş ederse, peynirin fiyatı daha da karanlık hale gelir.
5. Fiyatı kendi çalışanlarınızdan da gizleyin.
Stratejinin en zekice alaycı yanı, BK'nin peynirin fiyatını kendi işçilerinden bile gizlemesidir. BK kayıtları fiyatları değil simgeleri kullanır, bu nedenle peynirle ilişkili bir fiyat yoktur, sadece bir düğme vardır.
Sipariş verene peynirin ne kadar olduğunu sorduğumda hiçbir fikri yoktu. Bunu anlamasının tek yolu, her iki öğeyi de çalmak ve matematiği yapmaktı. O lanet dilimin ne kadara mal olduğunu öğrendiğinde oldukça şaşırmış görünüyordu.
Neden kendi çalışanlarından saklıyorsun? Bu yüzden elbette arkadaşlarına gevezelik etmezler. Bahse girerim 1000 BK müşterisinden birinden daha azı, dört kişilik bir aile için Whoppers sipariş ettiklerinde 60 sentlik peynir için 2 dolar ödediklerinin farkındadır.
Her neyse, bunu yazmayı bitirdiğimde, bunun bu kadim nüktedanlığı paylaşmak için mükemmel bir fırsat olduğunu fark ediyorum: 'Burger King Dairy Queen ile evlenirse, tören Beyaz Kale'de mi yapılır ve düğün fotoğrafçısı herkesten 'peynir' demesini ister miydi? ?'
