Et yiyip yememe konusundaki etik ikilem yakında ortadan kalkabilir.
Bir dizi girişim, getirmeye yakın olduklarını söylüyor laboratuvarda yetiştirilen et yakınınızdaki bir restorana, Wall Street Dergisi raporlar. Şirketler hayvanları kesmeden toplanabilecek inek, domuz ve tavuk hücrelerini alıp oksijen ve besin maddelerinin büyümelerine yardımcı olduğu çelik tanklarda geliştiriyor.
San Francisco merkezli Memphis Etleri , Brooklyn merkezli Modern Meadow ve Hollanda merkezli Mosa Meat, tüketicilere 'kültürlü et' getirmek için yarışan üç girişimdir. WSJ raporlar. Peki, katledilmeyen ineğin tadı nasıldır?
2013 yılında, Google'ın kurucu ortağı Sergey Brin ve fizyolog Mark Post, laboratuarda yetiştirilen kıymayı içeren bir tat testinin finanse edilmesine yardımcı oldu. Deney karışık eleştiriler verdi, ancak Mosa Meats'in kurucu ortaklarından biri olan Post, çalışmaya devam etmek için yeterli sonuçtan memnun kaldı.
Bu projelerin arkasındaki itici faktörlerden biri, geleneksel et üretiminin artan dünya nüfusunun talebini karşılayamayacağına dair bilim adamları arasındaki ortak inançtır.
Memphis Meats CEO'su Uma Valeti, 'Et endüstrisi ürünlerinin sürdürülebilir olmadığını biliyor' dedi. WSJ . '20 yıl içinde mağazalarda satılan etlerin çoğunun kültüre alınacağına inanıyoruz.'
Memphis Meats'in karşılaştığı zorluklardan biri, ürününün üretim maliyetini düşürmektir. Şu anda şirkete bir kilo kıyma yapmak için maliyeti 18.000 dolar iken, geleneksel yöntemle kilo başına sadece 4 dolar. WSJ raporlar.
Maliyeti rekabetçi bir rakama indirmek bir girişimci için göz korkutucu bir görev gibi görünebilir, ancak hemen hemen her önlemle birlikte, laboratuarda yetiştirilen etin çok daha verimli olduğunu belirtmekte fayda var. Memphis Meats'in bir kalori sığır eti üretmek için üç kalorilik hayvan yemi gerekirken, bir kalorilik sığır eti için 23 kalorilik yem gerekir. geleneksel et üretimi , Valeti anlattı Servet . Memphis Meats ayrıca laboratuarda yetiştirilen et üretmek için yüzde 90 daha az su ve toprak ve yüzde 50 daha az enerji kullandığını iddia ediyor. WSJ'ye göre, şirket bu ay SOSV LLC ve New Crop Capital dahil olmak üzere yatırımcılardan 2 milyon dolarlık bir finansman turu duyurmayı planlıyor ve etini üç ila dört yıl içinde satmayı bekliyor.
Ancak tüketiciler laboratuvarda yetiştirilen ete geçiş yaparken rahat olacaklar mı? Valeti anlattı Servet cevabın kocaman bir evet olduğunu düşünüyor. 'Bilimimizi gösterdikten sonra inanılmaz derecede destekleyici, dudak uçuklatan bir yanıt almadan odadan çıkmadım' dedi.
