Julia Child, Amerika'ya Fransız mutfak becerilerini tanıtmakla kalmadı, aynı zamanda tutkulu bir girişimciydi. 32 yaşında Child, Fransız mutfağını öğrenmeye başladı. 40 yaşına geldiğinde bir aşçılık okulu açmıştı, L'Ecole des Gourmettes. Ancak Child'ın başarıya giden yolu her zaman kolay değildi. Mutfaktaki ilk girişimleri başarılı olmadı ve yayıncılık dünyasına girişleri her zaman coşkuyla karşılanmadı. Ancak, sebat etti ve başarılı bir yazar ve sevilen bir televizyon sunucusu oldu.
Harika tariflerin yanı sıra, nasıl daha iyi bir girişimci ve lider olunacağı da dahil olmak üzere Julia Child'dan çok şey öğrenebilirsiniz. İşte otobiyografisinden derlenen bazı dersler, Fransa'daki Hayatım .
1. Eleştiriyi bir tutam tuzla kabul edin: Çocuğun tanımlayıcı çalışması, Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak , aslen Houghton-Mifflin için yaratılmış 800 sayfalık bir aşk emeğiydi. Child makaleyi gönderdiğinde, editörler ayrıntılı ciltten keyif aldılar, ancak 'Amerikalılar bir ansiklopedi istemiyor, hızlı bir karışımla bir şeyler pişirmek istiyorlar' sonucuna vardılar. İlk başta, Çocuk çileden çıktı. Bir çürütme kaleme alarak sözleşmenin feshedilmesini istedi: 'Derneğimizin resmi olarak kapanması çok kötü.' Ertesi sabah, kızgın mektubunu bir kenara attı ve kitabın yeni, daha basit bir versiyonunu yaratmayı kabul etti. Child, yemek kitabını daha geniş bir kitleye hitap etmesi için yeniden yazdı, ancak bir kez daha 'Amerikalı ev hanımı için ürkütücü olabileceği' gerekçesiyle reddedildi.
Bununla birlikte, Child'ın revizyonu Knopf'taki editörlere hitap etti ve gerisi tarih oldu.
Girişimcilik dersi: Aşırı tepki vermekten sakının ve odağınızı korurken ayarlamalar yapın.
2. Şunları karıştırmak sorun değil: Child'ın profesyonel bir şef olmak için belli belirsiz planları vardı ama bunu nasıl yapacağını tam olarak bilmiyordu. Tek yapmak istediği 'bir sürü para yerine insanlardan aşçı yapmak'tı.
Bir gün bir arkadaşı ondan yemek pişirme dersi istedi; sonra bir tane daha ve sonra bir tane daha. Child ve arkadaşlarının menüsü, ders planı ve mutfağı yoktu, ancak bir sınıf düzenlemeyi kabul ettiler. Bir mutfak kiraladılar ve hemen ders vermeye başladılar. Ders ilerledikçe notlar alarak kendi hatalarından ve öğrencilerin hatalarından dersler çıkardılar. Bu notlar daha sonra Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak . Sınıflar manşetten ve küçük bir metodoloji ile düzenlenmiştir. Çocuk yerel kasaplardan, fırıncılardan ve çiftçilerden konuşmalarını isterdi ve onlar da bunu genellikle ücretsiz olarak yaparlardı. Child'ın öğrencilerinin Fransız şaraplarını sevmediğini öğrendiğinde, çocuğun kocası bile doğaçlama şarap seminerleri düzenledi.
Girişimcilik dersi: Yeni bir projeye başlamak için her şeyin mükemmel bir şekilde organize edilmesini beklemeyin. Yol boyunca öğrenmelisin.
3. Başkalarının gündemlerini önceden tahmin edin: Çocuk Paris'te Le Cordon Bleu'da okudu ve her bakımdan mükemmel, kendini adamış bir öğrenciydi. Ancak final sınavında başarısız oldu! Ezoterik Fransız tarifleri üzerinde test edilmesini bekliyordu - ama bunun yerine Le Cordon Bleu'nun tanıtım broşürlerinde bulunan tarifleri yazması istendi. Çocuk köpürdü, ama o gururunu yendi, okulun küçük kitapçıklarından birini inceledi, testi yeniden yaptı ve sonunda final sınavını geçti.
Girişimcilik dersi: Sadece ödevinizi yapmak yeterli değil - başkalarının gündemlerini incelemeli ve ne duymak istediklerini tahmin etmelisiniz.
4. Destek için başkalarına güvenin: Child ve kocası Paul'ün diplomat olarak çalışırken tasarladıkları bir sloganı vardı: 'Unutmayın: Hiç kimse insanlardan daha önemli değildir.' Child'ın başarısının temeli, tanıdığı insanlardaydı. Akıl hocası şef Max Bugnard ona yemek yapmayı öğretti ve yazı ortağı Simone Beck derlemesine yardım etti. Fransız Yemek Sanatında Ustalaşmak ve onun derslerini öğret. Liste uzayıp gidiyor, ama mesele şu ki, Çocuk tek başına gitmedi. Tutkunu paylaşan ve hedeflerine ulaşmasına yardımcı olan bir insan ağı vardı.
Girişimcilik dersi: İşleri halletmek için başkaları veya koalisyonlar gerekir.
