Georgia'daki bir tenis kortu, Hollandalı bir kadınla bir Almanın karşılaşması pek olası olmayan bir yerdi. Ama tabii ki, Kristel de Groot ve Michael Kuech'in Valdosta Eyalet Üniversitesi'ndeki öğrencilerle ilk karşılaştıkları yer orası. Kolej tenisçileri kısa sürede bir çift oldular.
Üç buçuk yıl sonra, 24 yaşındayken Kuech testis kanseri olduğunu öğrendi. Kemoterapi enerji seviyesini günden güne düşürürken, de Groot onun acı çektiğini görmekte zorlanıyordu. İşte o zaman içindeki sağlık-gıda gurusu harekete geçti. Diyet takviyeleri konusunda uzman olan ortomoleküler bir beslenme uzmanı olan teyzesinin yardımıyla mutfağında çeşitli vitamin açısından zengin 'süper tahıllar' torbalarını karıştırdı ve Kuech için sıkı bir smoothie temizlemeye başladı. Şimdi 28 yaşında olan de Groot, kendini daha iyi hissetmeye başladı - daha uyanık ve enerjik, diyor.
“Karışımlar, kemoterapiyi bitirdikten sonra bağışıklığını, enerji seviyelerini ve genel sağlığını yeniden inşa etmesine yardımcı oldu” diyor.
O zaman sadece bir süpriz rejimi olan şey, 2015'te, bitki bazlı tozlar yapan ve bunları dünya çapında sağlık bilincine sahip yiyicilere sunan Venedik, Kaliforniya merkezli bir doğrudan tüketiciye süper gıda takviyesi şirketi olan Your Super'e dönüşecekti. De Groot geliri açıklamayacak, ancak şirket, 29.90 dolardan başlayan 500.000 kutudan fazla toz sattığını söylüyor. Ayrıca, Manhattan Beach, California'daki bir büyüme sermayesi fonu olan PowerPlant Ventures'ın yanı sıra tohum aşamasındaki fon sağlayıcılar Döhler Ventures ve 500 Startups'tan 7.1 milyon dolarlık finansman çekti.
Smoothie haline getirilebilen veya yemeklerin üzerine serpilebilen her karışım, belirli bir sağlık yararı için özel olarak hazırlanmıştır. Bağışıklık oluşturmayı vaat eden Süper Yeşil karışımı var. Forever Beautiful, sağlıklı bir cilt üretmeyi amaçlar ve Skinny Protein karışımı, sağlıklı kilo almak isteyenler içindir.
Malzemeler, matcha ve chia tohumları gibi artık her yerde bulunan sağlıklı yiyecekleri içerir. Diğerleri Batılılar için daha az aşinadır. Eski bir Peru kökü olan maca var; baobab, Afrika hindistancevizi benzeri bir meyve ama içi kuru; ve moringa, sıska görünümlü bir Hint bitkisi. De Groot, bunların binlerce yıldır kendi topraklarında temel gıda maddeleri olmasına rağmen, besin açısından zengin 'süper gıdalar' olarak Amerika ve Avrupa pazarlarına ancak son zamanlarda tanıtıldığını söylüyor.
Your Super'e ve onları satan diğer birçok şirkete göre, bu tür süper yiyecekler, genellikle vitamin ve antioksidanlar içerdiklerinden sağlık yararları ile övünürler. Bunların kanser ve diğer kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabileceği iddia ediliyor - ancak Gıda ve İlaç İdaresi bu iddialara direnmekte açık. Buna rağmen, bu ürünler son yıllarda popülerlik kazanıyor. Küresel pazar araştırma şirketi Mintel, ABD'de piyasaya sürülen yiyecek ve içecek ürünlerinin sayısında yüzde 202'lik bir artış olduğunu tespit etti. süper yiyecek alanı 2011 ile 2015 arasında.
PowerPlant Ventures'ın yönetici ortağı Dan Gluck, süper yiyeceklerin sadece bir heves olmadığını söylüyor. PowerPlant, Alman firması Döhler Ventures ile birlikte 5 milyon dolarlık yatırım yaparak Ocak ayındaki en son A Serisi yatırım turunu yönetti. Tüketicilerin giderek daha sağlıklı diyetlere geçmeye istekli olduklarını ve takviyelerin bunun sadece bir parçası olduğunu söylüyor. PowerPlant genellikle, girişim şirketinin 'bozuk, verimsiz ve insanlık dışı' olduğuna inandığı hayvansal protein ve süt ürünlerini gıda sisteminden çıkaran 'bitki merkezli şirketler' ile ilgilenir.
Gluck, 'Şu anda buzdağının sadece ucunda olduğumuzu düşünüyoruz' diyor. 'Büyük bir gıda devriminin başlarındayız.'
Elbette, Your Super, temiz yeme trendinden para kazanmaya çalışan birçok ek işletmeden sadece biridir. İnanılmaz Çim ve İç İçe Doğallar var. Ayrıca, Gwyneth Paltrow'u erken bir yardımcı olarak sayan Goop onaylı çeşitli tamamlayıcı tozların tedarikçisi Amanda Chantal Bacon'ın Moon Juice'ı da var.
Sert rekabetle uğraşmak zorunda olmanın yanı sıra, bu alandaki herhangi bir şirket, ekonomik değişimler bir gerilemeye yol açarsa, süper gıdalar ve onların ilkleri muhtemelen ilk gidecekleri için risklerle karşı karşıya kalır. Gluck, şirketin karşı karşıya olduğu potansiyel ters rüzgarlar hakkında soru sorulduğunda, besin açısından zengin bu yiyeceklerin 'isteğe bağlı harcamalar' olarak kabul edildiğini söylüyor.
Jed Fahey bu riski başka bir şekilde ortaya koydu: 'Onlara ihtiyacımız var mı? Asla. Bize iyi gelecekler mi? Tabi lan.' Fahey, bitki kimyasında uzmanlaşmış bir beslenme biyokimyacısı ve Johns Hopkins Üniversitesi'nde yardımcı doçenttir.
Ancak sağlık nedenleriyle diyetlerini özelleştirmesi gereken insanlar için süper gıdalar çok daha önemli hale geliyor - tıpkı Kuech'in iyileşmesi sırasında olduğu gibi. Fahey, 'Diyetlerini yüksek düzeyde yapılandırması gereken insan alt kümesine muhtemelen böyle bir şey hizmet ediyor' diyor. 'Çok kutsal ve kutsal bir yerden geliyor.'
De Groot, kendisi ve altı yıldır kanserden kurtulmuş olan Kuech'in, smoothies, yulaf ezmesi ve humus ve patlamış mısır gibi ev yapımı atıştırmalıklarda, kendi ek karışımlarından günde en az beş porsiyon tükettiğini söylüyor.
De Groot, “Hiçbir şey beni sağlıklı yaşamın o kadar da karmaşık olmadığını paylaşmaktan daha fazla heyecanlandıramaz” diyor. 'Süperiniz, insanları süper yiyeceklerin ne kadar güçlü olabileceğini eğiterek harekete öncülük ediyor.'
DAHA FAZLA Yükselen Yıldız ŞİRKETİNİ KEŞFEDİN
Dikdörtgen
