Amanda Hesser, e-ticaret ve topluluk sitesinin kurucu ortağı yemek52 , genç bir kızdı, bir iş sahibi olmanın ne kadar zor olabileceğini öğrendi. Ailesi, memleketleri Scranton, Pennsylvania'da bir araba galerisi satın almış ve 1970'lerin petrol şokları işleri zorlaştırırken bunu devam ettirmişti. Hesser, 'Paraları yoktu' diyor. Bunun için her şeyi riske attılar.
Sonra, 8 yaşındayken bayilik yandı. “O zamanlar, Scranton'daki [şimdiye kadarki] en büyük yangınlardan biriydi” diye hatırlıyor. 'Bir araba galerisindeki yangınla ilgili sorun,' diyor kuru bir sesle, 'çok fazla benzin var.'
Ertesi gün, havada asılı kalan yanmış lastik kokusuyla babası, yanan binanın karşısına bir karavan kurmuş, böylece yok edilmemiş arabaları satabilmiş. Hesser, “İnsanların bunun onu hayal kırıklığına uğratmayacağını bilmesini istedi” diyor.
Dayanıklılık bir kurucunun ayırt edici özelliğiyse, Hesser açıkça babasının özelliğini miras almıştır. Kariyeri boyunca, 30'lu yaşlarında girişimci olmak için fırıncı ve şeften en iyi yemek yazarına sıçradı. İkinci girişimi Food52'yi 2009'un sonlarında kurucu ortak Merrill Stubbs ile kurdu. Aslen ev aşçılarının yemek tariflerini birbirine bağlayıp paylaştıkları çevrimiçi bir hedef olan bu mekan, o zamandan beri salam aboneliklerinden kabuklu deniz ürünleri çatallarına ve bir düğün kayıtlarına kadar mutfağa meyilli olanlar için bir merkez haline geldi. Site, bir yıl boyunca haftalık yemek tarifi yarışmalarına ev sahipliği yaparak adını erken duyurdu - dolayısıyla adı. Kazananlar nihayetinde bir dergide yayınlandı. kitle kaynaklı yemek kitabı .
Bugün Food52'nin—bekleyin—52 çalışanı var (ve hayır, bu tasarım gereği değil). Şirket geliri 2014'te 6,2 milyon dolara ulaştı ve yüzde 890'lık üç yıllık gelir artışı, geçen yılki Inc. 500'ü kıl payı kaçırdı (521 numaraya ulaştı). Sıradaki: uygulama (Değil)Tarifler , daha deneyimli aşçılar için tasarlanmıştır, bu sayede kullanıcılar yemek resimlerini, kullanıcıların başlıklarında listelenen malzemelerle aranabilir hale getiren bir platforma yükleyecektir.
Hesser her zaman bir girişimci olmaya mahkum gibi görünse de, ilk önce bir yazar olarak dikkat çekti. Üniversiteden mezun olduktan sonra yemekle yakından ilgilendi ve zamanını Avrupa'da yemek pişirme eğitimi alarak geçirmeye karar verdi. Ama o parasız bir öğrenciydi, ailesinin imkanları mütevazıydı ve o zamanlar böyle şeyler için 'kimse burs vermiyordu' diye hatırlıyor. Bir sorun? Onun için değil. 'Bir burs için bir plan yaptım, bir mutfak organizasyonu buldum'-- Escoffier'in Hanımları --'ve onları Avrupa'ya gitmem için fon sağlamaları konusunda ikna etti.' İşe yaradı. Orada Roma'da pişirmeyi öğrendi. Campo de 'Fiori fırın ve Paris'te dönüm noktası boulangerie'de Bakire Değirmeni . Fransa'da Julia Child'ın çağdaşı ve prestijli aşçılık okulunun kurucusu olan ünlü yemek yazarı Anne Willan ile çalıştı. La Varenne Aşçılık Okulu . 27 yaşındayken Willan'ın bahçıvanıyla ilgili ilk kitabını yayınladı.
Avrupa'da geçirdiği zamandan yaklaşık on yıl sonra, Hesser New York'ta rahat bir şekilde yerleşti ve burada en iyi yemek yazarı olarak imrenilecek bir kariyer yaptı. New York Times ve bir New York Times Dergisi birkaç kitabı olan köşe yazarı. Ardından, 2008'de şirketten bir satın alma kararı aldı. Zamanlar eski bir kaşıntıyı kaşımak için. Ya da o sırada Media&bistro'ya söylediği gibi, 'Kocam ve benim ödememiz gereken bir ipotek, beslememiz gereken çocuklar var ve ekonomi batıyor - bir şirket kurmanın tam zamanı!'
'Kurucular sık sık 'Günlerimi yangın söndürmekle geçiriyorum' derler. Sadece o kadar büyük olanlar değiller.'Amanda HesserHesser'in her zaman hayatı ve çeşitli geçmişlerini kaydetmeye ilgisi vardı ve bu onu ilk başlangıç fikrine götürdü. 'İlk dört kitabım bunun üzerine tekrarlandı' diye açıklıyor. ' T o aşçı ve bahçıvan bir bahçede bir yıl izler. Bay Latte için yemek pişirmek bir kur yapma zaman çizelgesini takip eder. Yemek, Hafıza --peki, yeter dedi.' O zamanlar Facebook, Twitter ve Flickr patlamaya başlamıştı. İnsanların parçalanmış dijital tarihlerini bir araya getirebilecek tek bir platforma ihtiyaç olduğuna inanıyordu. Seawinkle'ı inşa etmek için iki teknik kurucuyu görevlendirdi. Ama sonuçta, Hesser ve kurucu ortakları Seawinkle'ın denize elverişli olmadığına karar verdiler. Potansiyel yatırımcılarla yapılan başarısız toplantılar 'bizi kendimize zor sorular sormaya zorladı: bu bir iş miydi ve onu inşa etmek için doğru insanlar mıydık?' Onlar değildi. Böylece el sıkışıp projeden uzaklaştılar.
Ama başka bir fikri vardı, bu onun en iyi bildiği şeye dayanıyordu. Eylül 2009'da, o ve Stubbs ile bir yemek tarifi kitabı üzerinde çalışırken tanışıp arkadaş oldular. Zamanlar -- Food52'yi başlattı. Editörlük ve mutfak becerilerinin çoğunu paylaşan - bazen tehlikeli bir kumar olan - bir kurucu ortak seçmesi sorulduğunda, Hesser, 'kişisel yakınlığın beceri setlerinden çok daha önemli olduğu' inancının kendisine rehberlik ettiğini söylüyor.
İkili, bu yakınlığın ne kadar önemli olacağını çabucak keşfetti. 2010 yazında, kurucu ortaklar Brooklyn'deki Roberta's'ta 'pizzamız için ağlayarak' yemek yiyordu. Nakitleri tükeniyordu, henüz kendilerine ödeme yapmamışlardı ve yatırımcıların fikirlerini veya onları satın almasını sağlayamıyorlardı. 'Bunu durdurmak zorunda mıyız? Bunu kapatacak mıyız?'' diye hatırlıyor Hesser. Ama yapmadılar. Nasıl atlattılar? 'Grit,' Hesser karşılık veriyor. 'Bu başarısız olamaz' hissine sahip olmalısın.' Stubbs'ın annesinden ve Hesser'in kocasından borç para alarak kendilerine zaman kazandılar (Hesser raporlarına göre her ikisi de geri ödendi). Gary Vaynerchuk ve Food Network ana şirketi de dahil olmak üzere bir dizi yatırımcıdan toplam 9 milyon dolarlık finansman turları izledi. Scripps Networks Etkileşimli .
Hesser'in yolu onu Scranton'dan çok uzaklara götürdü. Babası 20 yıldan fazla bir süre önce vefat etti ve bugün ağabeyi aile şirketini yönetiyor. Tom Hesser Motors , birkaç araba galerisine dönüştü. Ama büyürken gördüğü şey onunla kalır. 'Kurucular sık sık - ben de dahil - 'Günlerimi yangın söndürmekle geçiriyorum' diyor. 'Onlar sadece o kadar büyük olanlar değil.'
