Eski inşaat müdürü Junea Rocha, anavatanı Brezilya'da pão de queijo - bir tür peynirli ekmek - yiyerek büyüdü. Rocha ABD'de yaşamaya başladığında, tuzlu peynirli ekmeğin mağaza raflarında gözle görülür bir şekilde bulunmadığını gördü. Aylarca bir aile tarifini mükemmelleştirdikten sonra, Rocha bir alıcı buldu. Yakında Whole Foods kapıyı çaldı. Sonra Köpekbalığı tankı. Bugün, Brezilya peynirli ekmek markası Brazi Bites, 4.500 ABD mağazasında bulunabilir. Portland, Oregon merkezli şirket, bu yılki Inc. 5000'i 81 numarada geride bırakan ulusal bir markayı nasıl inşa etti? . --Lauren Aratani'ye söylendiği gibi
Pão de queijo, Güney Amerika'nın her yerinde. Bakkallarda, alışveriş merkezlerindeki büfelerde, havaalanlarında - kültüre kök salmış durumda. Ama 2005 yılında Amerika'ya taşındığımda sadece uluslararası pazarlarda bulabildim. Amerikalıların çoğunlukla ürünü almanın hiçbir yolu yoktu. Bu elyafı ABD'ye getirecek kişinin ben olabileceğimi fark ettim.
Ailemin ekmek yapmak için bir tarifi var, ama sadece Brezilya'da bulunan geleneksel peynirleri gerektiriyor. Kocam Cameron ve ben, gecelerimizi ve hafta sonlarımızı ABD'den gelen peynirleri kullanarak ailemin tarifine benzeyen peynirli ekmek yapmaya çalışarak geçirirdik. endüstriyel alan. Birkaç ay sürdü, ancak bir gecede o mükemmel parti fırından çıktı. Tarifimizin elimizde olduğunu biliyorduk.
Bu 2010 yılındaydı ve Cameron ve ben o zamanlar gıda endüstrisi hakkında hiçbir şey bilmiyorduk. Yerel topluluk kolejinde 'Reçetenizi Pazara Getirmek' adlı bir ders aldık. Orada, farklı ürünleri, paydaşları ve ticari mutfaklar için yasal gereklilikleri etiketleme ve fiyatlandırma gibi endüstrinin temellerini öğrendik. Sonra ortak bir mutfak kuluçka makinesi ayırttık ve pişirmeye başladık.
Yaklaşık iki yıldır marketlere gidip ürünün demosunu yapardık. Müşterilerden ürün hakkında ne düşündüklerini öğrendik - ambalajı, adı, yedikleri zaman. En büyük zorluğumuz Amerikalıların ekmeği nasıl tüketebileceğini anlamaktı. Güney Amerika'da genellikle kahvaltıda veya öğlen atıştırmasında tüketilir. ABD'de yaşam tarzı farklıdır. İnsanların onu akşam yemeğini tamamlamak için yediklerini öğrendik - standart ekmek rulonuzun yerine. Çocuklar ve ebeveynler de onu okul sonrası atıştırmalık olarak yerler.
Whole Foods bizi bulduğunda daha da büyümeye başladık. Ülkenin her bölgesinde, Whole Foods mağazalarına getirmek için en iyi yerel ürünleri bulmaya çalışmak için bir 'yerel toplayıcı' gönderir. Yerel toplayıcımız ürünümüzü denedi ve beğendi. Sadece birkaç ay sonra, Kuzeybatı Pasifik'te Whole Foods'daydık.
Whole Foods'a ulaşmak savaşın sadece yarısıdır. Bir ürün Whole Foods'a ulaştığında, raflarda kalabilmek için savaşmak zorundadır. Kategorisinde ortalamanın altında bir şey satılıyorsa, bir yıl içinde tükenir. Markayı Whole Foods etrafında oluşturduk çünkü insanların orayı sevip sevmediğini, kalabileceğimizi biliyorduk.
satır içi görüntü2012 ve 2015 yılları arasında dünya çapında 700 mağazaya ulaştık. Ürünü insanların önüne ne zaman koysak beğendiler, ancak Whole Foods ile olan ortaklığımıza rağmen kârlı değildik. Hesabını yaptık ve karlı olmak için en az 2.000 mağazada olmamız gerekiyordu. Yani ulusal bir marka olmamız gerekiyordu.
işte o zaman Köpekbalığı tankı geldi. Uzak bir ihtimal olduğunu biliyorduk ama bir girişimci olarak yaptığınız her şey uzak bir ihtimal. Seçmelere katıldık, girdik, pratik yaptık ve sonra sahaya çıktık.
Lori Greiner ile yayında bir anlaşmayı kabul ettik ama anlaşma suya düştü. Öyle olsa bile, gösteri bizi haritaya koydu. Bölümümüz Kasım 2015'te yayınlandı ve sadece üç gün içinde tüm mağazalarda tükendik. İle Köpekbalığı tankı , pazarlamaya gidecek çok büyük miktarda para biriktirmeyi başardık.
Şimdi ülke çapında 4.500 mağazadayız; Hatta Güney Kore'de Costco'dayız ve yıl sonuna kadar Kanada'da olacağız.
DAHA FAZLASINI KEŞFEDİN Inc. 5000 FİRMADikdörtgen
