Çok az insan Covid-19 pandemisinin restoran endüstrisini nasıl alt üst ettiğini David Chang kadar yakından görebildi. Restoran işletmesi Momofuku Group ve eğlence grubu Majordomo Media'nın kurucusu Chang, dünya çapındaki tüm restoranlarını geçici olarak kapatmak zorunda kaldı.
Şimdi Chang, endüstrinin geleceğini ve işletme sahiplerinin beklenmedik durumlara hazır olması için nelerin değişmesi gerektiğini düşünüyor. 'Başka bir tür zor durumda kendimize bu kadar savunmasız ve kırılgan olmamıza izin veremeyiz' dedi. Inc. 5000 Vizyon Konferansı Perşembe günü. 'Muhtemelen başka bir pandemi veya çevre felaketi olacak ve daha iyi hazırlanmamız gerekiyor.'
Chang, diğer girişimlerine ek olarak, bu yıl Netflix şovunun son sezonunun prömiyerini yaptı. çirkin lezzetli ve yayınladı New York Times en çok satan hatıra Şeftali yiyin , ailesiyle olan ilişkisi ve akıl hastalığıyla mücadelesi hakkında kişiselleştiği yer. İşte Chang'in en kötü zamanları atlatmakla ilgili en yararlı görüşlerinden bazıları.
1. Her zaman zirveye çıkabilirsiniz.
Chang ilk başladığında, şeflerin en iyisi olmadığını itiraf etti. Ancak aşçılık okulundaki deneyimi ona iki şey öğretti: Dışarıda ondan daha yetenekli insanlar var ve aslında onlardan daha iyi olabilir. Bu yüzden, sadece yeteneğe güvenmek yerine, Chang sıkı çalışma zihniyetini benimsedi ve gecelerini televizyonun önünde malzemeleri doğrayarak, zanaatını bileyerek geçirdi. 'Ben bırakmadan önce birinin bırakacağını biliyordum,' diye hatırladı.
Sonunda onu başarıya götüren bu kararlılıktı, çünkü kendini daha iyi görmek ona ilerlemek için kendine güven verdi. Aynı zamanda onu depresyondan kurtarmaya yardım eden şeydi. Chang, 'Kendim için üzülmemi içermeyen somut bir fiziksel hedefim vardı' dedi. 'Momofuku ruh sağlığımla iç içe.'
2. Geleceğe odaklanın ve geçmişte yanlış olanı düzeltin.
Chang, pandemi çoğu restoranı kapanmaya zorlamadan önce dünyanın eski haline dönmesini dilemek kolay olsa da, olmayacağını ve artık devam etme zamanının geldiğini söyledi. 'Kendimize sormamız gereken soru, 'Başlangıçta gerçekten bu kadar işe yaradı mı?' Gıda fiyatlarının yıllardır çarpıtıldığını ve işyeri açmak için kredi almanın hiç bu kadar zor olmadığını kaydetti. İşletme sahipleri ilerlemek istiyorlarsa, sektördeki temel sorunlar hakkında daha geniş düşünmek için biraz zaman ayırmaları gerektiğini söyledi.
3. Kendinizi kontrol edin.
Chang'in karşılaştığı ana liderlik sorunlarından biri çok fazla şey söylemek. Kendini, aslında kendisi de kokan çocukken, herkese 'kokulu' olduklarını söyleyen küçük bir çocuğa benzetti. Bir sorunun cevabını biliyor diye bunu herkesle paylaşmak zorunda olmadığı anlamına gelmediğini anlaması için yıllarca olgunlaştığını söyledi.
Chang, liderlik başarısının çoğunu yönetici koçuna borçluydu marshall kuyumcu , son sekiz yıldır birlikte çalıştığı. Chang, bir lider olarak büyümeye ve değişime karşı dirençli olduğu için yıllarca karar vermekte zorlandı. 'Başarılı olmamı sağlayan şeyler,' dedi inatçılığı hakkında, 'kendime ve şirkete zarar vermeye başlıyordu.'
Inc. 5000 Vision Konferansı için ücretsiz Ana Aşama geçişleri artık mevcut. Tıklayın İşte seninkini talep etmek.
